الكركديه: فوائده وأضراره وطريقة عمله ساخناً وبارداً
ما هو الكركديه؟ الكركديه مشروب عشبي يُحضَّر من الكؤوس المجففة لنبات الروزيل (Hibiscus sabdariffa). يعطي كوباً أحمر ياقوتياً بطعم حامض منعش يشبه التوت البري، وهو خالٍ من الكافيين طبيعياً، ويُشرب ساخناً أو بارداً. تشير دراسات سريرية صغيرة إلى أنه قد يخفّض ضغط الدم بشكل بسيط، لكنه ليس علاجاً، وعلى الحامل ومن يتناول أدوية الضغط استشارة الطبيب أولاً.
قليلة هي المشروبات التي تبدو جميلة في الكأس مثل الكركديه. في مصر والسودان هو مشروب يومي، وفي الخليج حاضر على سفرة رمضان كل عام، وفي المكسيك يُباع الزهر نفسه باسم «أغوا دي خامايكا». في هذا الدليل نشرح أصل الكركديه، وطعمه، وماذا تقول الدراسات فعلاً عن فوائده، ومن يجب أن ينتبه عند شربه، وطريقة عمل الكركديه الساخن والبارد في البيت.
أصل الكركديه: من أي نبات يأتي؟
الكركديه لا يُصنع من زهور الهيبسكوس التي نراها في الحدائق (Hibiscus rosa-sinensis)، بل من نبات الروزيل Hibiscus sabdariffa، وهو نبات حولي موطنه الأصلي وسط وغرب أفريقيا ويُزرع اليوم في المناطق الاستوائية حول العالم. بعد سقوط الزهرة تُقطف الكأس الحمراء اللحمية التي تحيط ببذور النبات ثم تُجفف، وهذه الكؤوس المجففة هي ما ننقعه في الماء. ويُعرف النبات بأسماء كثيرة منها الكركديه والروزيل والشاي الحامض.1
ما طعم الكركديه؟
طعم الكركديه حامض وفاكهي يشبه التوت البري والتوت الأحمر، مع لمسة زهرية خفيفة. تأتي الحموضة من الأحماض الطبيعية الموجودة في الكؤوس، ولهذا يسميه البعض «الشاي الحامض». يكون منعشاً بدون إضافات، وقليل من التحلية يوازن طعمه. ويتناسب جيداً مع النعناع والليمون وقشر البرتقال والقرفة والزنجبيل.
هل الكركديه يحتوي على كافيين؟
لا. الكركديه منقوع عشبي وليس شاياً حقيقياً من نبات Camellia sinensis، لذلك فهو خالٍ من الكافيين طبيعياً. وهذا يجعله خياراً مناسباً للمساء وبعد الإفطار ولكل من يريد التقليل من الكافيين. يمكنك مقارنته بالمشروبات الأخرى في جدول الكافيين.
فوائد الكركديه: ماذا تقول الدراسات؟
الكركديه من أكثر المشروبات العشبية التي دُرست علمياً، لكن معظم التجارب صغيرة وقصيرة المدة، لذلك الأفضل قراءة نتائجها على أنها «واعدة» وليست مثبتة بشكل قاطع.
- الكركديه وضغط الدم. وجد تحليل تجميعي نُشر عام 2015 شمل خمس تجارب عشوائية محكومة (390 شخصاً) أن الكركديه خفّض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بشكل ملحوظ، وكان التأثير أكبر لدى من كان ضغطهم مرتفعاً في البداية.2 وأشار تحليل لاحق لسبع تجارب إلى انخفاض متوسطه نحو 4.7 ملم زئبق في الضغط الانقباضي و4.1 ملم زئبق في الانبساطي.1 هذه تغيّرات بسيطة، والكركديه لا يغني عن العلاج الذي يصفه الطبيب.
- الكوليسترول وسكر الدم. أشارت بعض التحليلات التجميعية إلى انخفاض بسيط في الكوليسترول الكلي والضار وسكر الدم الصائم، لكن الأدلة محدودة وتحتاج إلى تجارب أكبر.1
- مشروب بارد بدون كافيين وبدون سكر. عند تحضيره بدون سكر يمنحك الكركديه البارد لوناً وطعماً بدون سكر مضاف، فهو بديل سهل للمشروبات الغازية والعصائر المحلاة.
هذا المقال معلومات عامة وليس استشارة طبية. إذا كانت لديك حالة صحية أو تتناول أدوية، فاستشر طبيبك قبل شرب الكركديه بانتظام.
أضرار الكركديه: من يجب أن ينتبه؟
بالنسبة لمعظم البالغين الأصحاء، يُعد كوب أو كوبان من الكركديه آمنين بشكل عام.1 لكن بعض الفئات تحتاج إلى حذر أكبر:
- الحمل والرضاعة: لا تتوفر معلومات كافية عن سلامته، لذلك يُفضّل تجنبه.1
- من يتناول أدوية الضغط أو يعاني من انخفاض الضغط: قد يزيد الكركديه من تأثير الأدوية الخافضة لضغط الدم.1
- أدوية أخرى: قد يتداخل الكركديه مع بعض الأدوية، منها دواء الملاريا كلوروكين، كما ثبت أنه يغيّر طريقة تعامل الجسم مع الباراسيتامول.1 اسأل الصيدلي إذا كنت تتناول أدوية بانتظام.
طريقة عمل الكركديه الساخن
- ضع كيس شاي كركديه واحداً (نحو 2 غرام) أو ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من الكركديه المجفف في كوب.
- اسكب فوقه 250 مل من الماء بعد الغليان مباشرة.
- اتركه من 5 إلى 7 دقائق. كلما طال النقع زاد اللون عمقاً والطعم حموضة.
- أخرج الكيس وحلِّه حسب رغبتك، ويُفضّل بقليل من الستيفيا بدلاً من السكر.
طريقة عمل كركديه بارد (عصير الكركديه)
الكركديه البارد هو النسخة المفضلة في الصيف وفي رمضان، وهناك طريقتان سهلتان لتحضيره:
| النقع البارد | النقع الساخن ثم الثلج | |
|---|---|---|
| لكل 500 مل | 2 إلى 3 أكياس في ماء بارد | 2 إلى 3 أكياس في 250 مل ماء ساخن |
| الوقت | 6 إلى 8 ساعات في الثلاجة | 7 دقائق، ثم يُسكب على كأس مليء بالثلج |
| الطعم | أنعم وأقل حموضة | أقوى وأكثر حموضة |
| الأنسب لـ | تحضير إبريق من الليلة السابقة | كأس سريع الآن |
أضف النعناع الطازج وشريحة ليمون أو برتقال، وقليلاً من الستيفيا إذا أردته أحلى. احفظ الكركديه المنقوع على البارد في إبريق مغلق داخل الثلاجة واشربه خلال يومين.
جرّب شاي الكركديه من لوكارايز
شاي الكركديه من لوكارايز كركديه 100% في أكياس شاي هرمية، بدون أي إضافات: لا سكر ولا نكهات ولا مواد مضافة. يعطي كوباً أحمر ياقوتياً رائعاً ساخناً وأروع مع الثلج. صُنع في صحار، عُمان.
اقرأ أيضاً
الكركديه: أسئلة شائعة
هل الكركديه هو نفسه شاي الهيبسكوس؟
نعم. الكركديه هو الاسم العربي للمشروب المحضّر من الكؤوس المجففة لنبات الروزيل، وهو نفسه ما يُباع باسم شاي الهيبسكوس.
هل الكركديه يحتوي على كافيين؟
لا. الكركديه منقوع عشبي وليس شاياً من نبات الكاميليا، لذلك فهو خالٍ من الكافيين طبيعياً.
لماذا طعم الكركديه حامض؟
تحتوي كؤوس الكركديه على أحماض طبيعية تعطيه طعمه الحامض الشبيه بالتوت البري، وكلما طال النقع زادت الحموضة.
هل يمكن شرب الكركديه يومياً؟
يمكن لمعظم البالغين الأصحاء شرب كوب أو كوبين ضمن نظام غذائي عادي. أما الحامل والمرضع ومن يعاني من انخفاض الضغط أو يتناول أدوية فعليه استشارة الطبيب أولاً.
كيف أحضّر الكركديه البارد؟
انقع 2 إلى 3 أكياس في 500 مل من الماء البارد داخل الثلاجة من 6 إلى 8 ساعات، أو حضّره ساخناً واسكبه على كأس مليء بالثلج.
هل الكركديه يخفض ضغط الدم؟
تشير تجارب سريرية صغيرة إلى أنه قد يخفّض الضغط بشكل بسيط، لكنه ليس علاجاً ولا يغني عن الأدوية التي يصفها الطبيب.
المصادر
- Drugs.com. Roselle (Hibiscus sabdariffa), professional monograph. drugs.com
- Serban C, Sahebkar A, Ursoniu S, Andrica F, Banach M. Effect of sour tea (Hibiscus sabdariffa L.) on arterial hypertension: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Journal of Hypertension, 2015;33(6):1119-1127. doi.org
- ماذا سنقرأ في هذه المقالة
- إرسال التعليق
