حاسبة نسبة القهوة إلى الماء لكل طرق التحضير
ما النسبة الصحيحة بين القهوة والماء؟ للقهوة المفلترة ابدأ بنحو 1:16: غرام بن لكل 16 غراماً (مل) من الماء، أي نحو 62 غ من البن للتر. الفرنش برس غالباً أقوى قليلاً بنسبة 1:15، والإسبريسو نحو 1:2، والقهوة العربية نحو 30 غ لكل 500 مل. اختر طريقتك وعدد الأكواب أدناه لتعرف الغرامات بدقة.
طريقة التحضير
تحتاج إلى
كيف تعمل حاسبة نسبة القهوة؟
نسبة التحضير تقارن وزن البن المطحون بوزن الماء. ولأن مل الماء يزن نحو غرام واحد، فالنسبة 1:16 تعني 16 مل ماء لكل غرام بن. اختر الطريقة، وأخبر الحاسبة بعدد الأكواب التي تريدها أو كمية البن التي لديك، وهي تحسب الباقي. خيار القوة يجعل النسبة أقوى أو أخف بنحو 12%. ومخطط التحضير الكلاسيكي لجمعية القهوة المختصة مبني على نحو 55 غ من البن لكل لتر ماء1، فاعتبر هذه الأرقام نقطة بداية وعدّل حسب ذوقك.
جدول نسبة القهوة إلى الماء
| الطريقة | النسبة | الكوب المعتاد | البن لكل كوب | البن لكل لتر |
|---|---|---|---|---|
| التقطير اليدوي / V60 | 1:16 | 250 مل | 15.6 غ | 62 غ |
| آلة التقطير | 1:17 | 250 مل | 14.7 غ | 59 غ |
| الفرنش برس | 1:15 | 250 مل | 16.7 غ | 67 غ |
| القهوة التركية | 1:10 | 70 مل | 7 غ | 100 غ |
| القهوة العربية | 1:16.7 | 100 مل | 6 غ | 60 غ |
نصائح لكوب أفضل
- زِن ولا تخمّن: ميزان مطبخ صغير أسهل طريقة لتحصل على الكوب نفسه كل يوم.
- اختر الطحن حسب الطريقة: خشن للفرنش برس والقهوة الباردة، ومتوسط للتقطير، وناعم للإسبريسو، وناعم جداً للقهوة التركية.
- غيّر شيئاً واحداً في كل مرة: إذا كانت القهوة قوية جداً، أضف قليلاً من الماء بدل تغيير الطحن والنسبة معاً.
- للقهوة العربية أسلوبها الخاص: بن محمص تحميصاً خفيفاً مع الهيل، يُحضَّر ويُقدَّم في فناجين صغيرة. اطّلع على دليل القهوة العربية وحاسبة القهوة العربية للضيوف.
ليس لديك وقت للتحضير؟ القهوة الفورية والمجففة بالتجميد تحتاج إلى الماء الساخن فقط؛ اقرأ ما هي القهوة الفورية. وتريد حساب الكافيين؟ جرّب حاسبة الكافيين، واطّلع على كل حاسبات المشروبات المجانية.
أسئلة شائعة عن نسبة القهوة إلى الماء
ما أفضل نسبة بين القهوة والماء؟
للقهوة المفلترة يبدأ أغلب الباريستا بين 1:15 و1:17، أي 15 إلى 17 غراماً من الماء لكل غرام من البن. ومخطط التحضير الكلاسيكي لجمعية القهوة المختصة مبني على نحو 55 غ من البن لكل لتر ماء، أي قرابة 1:18. عدّل حسب ذوقك.
كم بن أحتاج للتر ماء؟
بنسبة 1:16 استخدم نحو 62 غ من البن المطحون للتر الماء. ولكوب أخف بنسبة 1:17 نحو 59 غ، ولكوب أقوى بنسبة 1:15 نحو 67 غ.
كم بن لكوب واحد؟
لكوب 250 مل بنسبة 1:16 استخدم نحو 16 غ من البن المطحون، أي قرابة 3 ملاعق كبيرة مستوية.
ما النسبة المستخدمة للإسبريسو؟
نقطة البداية الشائعة 1:2، مثلاً 18 غ من البن المطحون لتحصل على نحو 36 غ من الإسبريسو في الكوب.
كم بن للقهوة العربية؟
يستخدم دليلنا للقهوة العربية نحو 30 غ من البن المطحون لكل 500 مل ماء، وهذا يعطي 5 إلى 6 فناجين صغيرة. وأضف ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من الهيل.
المراجع
- Lingle, T. R. The Coffee Brewing Handbook. جمعية القهوة المختصة الأمريكية، 1995؛ ملخّص في مقالة استخلاص القهوة. wikipedia.org
- ماذا سنقرأ في هذه المقالة
- إرسال التعليق
