كم سكر في مشروبات رمضان؟ الفيمتو والجلاب وقمر الدين و7 مشروبات أخرى بالأرقام
أبرز النتائج: كوب واحد (240 مل) من الجلاب أو الفيمتو أو التمر هندي أو قمر الدين أو روح أفزا فيه نحو 30 إلى 34 غراماً من السكريات الحرة، أي 7 إلى 8 ملاعق صغيرة. وهذا أكثر من 25 غراماً، وهو الحد المثالي الذي توصي به منظمة الصحة العالمية لليوم كله. وفي أمسية رمضانية معتادة فيها مشروبان محلّيان وكوب كرك يصل المجموع إلى نحو 83 غراماً، أي 20 ملعقة صغيرة.
المائدة الرمضانية في الخليج مليئة بالمشروبات الحلوة: الفيمتو عند الإفطار، والجلاب وقمر الدين مع الوجبة، والتمر هندي في السهرة، والكرك بعد التراويح. هي جزء من أجواء الشهر، لكن أغلبها يُحضَّر من شراب مركّز أو نكتار أو سكر. قدّرنا السكريات الحرة في كوب واحد من عشرة مشروبات رمضانية شائعة، اعتماداً على ملصقات المنتجات وبيانات غذائية منشورة، وحوّلناها إلى ملاعق صغيرة ليسهل تخيّلها.
الأرقام: السكر في 10 مشروبات رمضانية
| المشروب | الحصة والوصفة المفترضة | السكريات الحرة | ملاعق صغيرة | نسبة من الحد المثالي 25 غ |
|---|---|---|---|---|
| قهوة عربية، 3 فناجين | بدون سكر، تُقدَّم مع التمر | 0 غ | 0 | 0% |
| لبن عادي، 240 مل | بدون تحلية | 0 غ | 0 | 0% |
| كركديه بارد بدون سكر | محضّر في البيت بدون سكر | 0 غ | 0 | 0% |
| شاي كرك من الكافتيريا | نحو 100 غرام سكر لكل لتر شاي | 20 غ | 4.8 | 80% |
| عصير برتقال طازج، 240 مل | بدون سكر مضاف | 20.2 غ | 4.8 | 81% |
| فيمتو، كوب 240 مل | مشروب مخفف، الفيمتو الخليجي | 29.5 غ | 7 | 118% |
| تمر هندي، 240 مل | نكتار التمر هندي | 30.5 غ | 7.3 | 122% |
| قمر الدين، 240 مل | نكتار المشمش | 30.7 غ | 7.3 | 123% |
| روح أفزا، كوب 240 مل | 40 مل شراب + ماء | 30.8 غ | 7.3 | 123% |
| جلاب، كوب 240 مل | 40 مل شراب + ماء | 33.6 غ | 8 | 134% |
السكريات الحرة هي السكر المضاف إلى الطعام والشراب، إضافة إلى السكر الموجود في الشراب المركّز والعصائر والنكتار. ولا تشمل اللاكتوز الطبيعي في اللبن والحليب، ولا السكر داخل الفاكهة الكاملة. لذلك يُحسب كوب عصير البرتقال، أما حبة البرتقال فلا.1
كم يصل مجموع السكر في أمسية رمضانية معتادة؟
تخيّل أمسية معتادة: كوب فيمتو عند الإفطار (نحو 30 غراماً)، وكوب جلاب مع الوجبة (نحو 34 غراماً)، وكوب كرك بعد التراويح (نحو 20 غراماً). المجموع نحو 83 غراماً من السكريات الحرة، أي 20 ملعقة صغيرة، من المشروبات وحدها. وهذا أكثر من ثلاثة أضعاف الحد المثالي (25 غراماً) وأعلى بكثير من الحد الأعلى (50 غراماً)، قبل أي حلوى.
احسب أمسيتك أنت مع حاسبة السكر في المشروبات المجانية. ولمشروبات المقاهي مثل السبانش لاتيه والكراميل لاتيه، اقرأ كم سكر في مشروبات المقاهي الشائعة في الخليج.
هل يُحسب سكر التمر؟
يبدأ الإفطار عادة بالماء والتمر. في تمرة مجدول واحدة (نحو 24 غراماً) قرابة 16 غراماً من السكر الطبيعي بحسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، أي نحو 48 غراماً في ثلاث تمرات. ولا تحسبه منظمة الصحة العالمية ضمن السكريات الحرة، لأنه داخل الفاكهة الكاملة مع الألياف. لكن التمر غني بالطاقة، وهذا سبب إضافي لتقليل المشروبات الحلوة حوله.2
كيف تستمتع بمشروبات رمضان بسكر أقل؟
- استخدم نصف كمية الشراب. 20 مل من الجلاب أو روح أفزا في الكوب بدل 40 مل تخفض السكر إلى النصف، أي نحو 15 إلى 17 غراماً.
- قدّم أكواباً أصغر. كوب 150 مل من الفيمتو أو قمر الدين فيه نحو 18 إلى 19 غراماً بدل 30 غراماً.
- بدّل بينها وبين الماء واللبن. اللبن العادي والماء يضيفان سوائل بدون سكريات حرة.
- حضّر الكركديه البارد بدون سكر. اقرأ طريقة عمل الكركديه، وحلِّه قليلاً بـستيفيا Reb-M إن أردت.
- خفّف حلاوة الكرك والقهوة العربية. القهوة العربية تُقدَّم تقليدياً بدون سكر، والتمر بجانبها يكفي للحلاوة.
لمعرفة متى تشرب الماء والقهوة والكرك بين الإفطار والسحور، اقرأ دليل مشروبات رمضان والكافيين في رمضان.
المنهجية
- هذه تقديرات لحصص معتادة، وليست تحاليل مخبرية. العلامات التجارية والوصفات وطريقة خلط الشراب تختلف من بيت لآخر.
- الحصة: كوب واحد 240 مل. وللشراب المركّز (الجلاب وروح أفزا) افترضنا 40 مل من الشراب مع الماء، أي نحو جزء شراب لخمسة أجزاء ماء.
- التمر هندي وقمر الدين: قيم وزارة الزراعة الأمريكية لنكتار التمر هندي المعلّب (12.7 غ سكريات لكل 100 غ) ونكتار المشمش (12.8 غ لكل 100 غ). والنسخ المنزلية تختلف حسب كمية السكر.
- الجلاب: يذكر ملصق Caprice d’Orient نحو 84 غراماً من الكربوهيدرات لكل 100 مل والسكر أول المكونات، فاعتبرنا الكربوهيدرات سكراً. روح أفزا: 77 غ سكريات لكل 100 مل (Open Food Facts).
- الفيمتو: 12.3 غ سكريات لكل 100 مل من الفيمتو الخليجي بعد التخفيف، من بيانات Open Food Facts لمنتج Vimto Fruit Cordial (العوجان). راجع ملصق عبوتك، فالملصقات تتغير.
- الكرك: ذكرت Gulf News أن كافتيريات تستخدم نحو 100 غ سكر لكل لتر شاي، وقدّرت أخصائية تغذية ذلك بنحو 20 غراماً في الكوب. عصير البرتقال: 8.4 غ لكل 100 غ (USDA).
- الملعقة الصغيرة المستوية = 4.2 غ سكر. وتوصي منظمة الصحة العالمية بأن تبقى السكريات الحرة أقل من 10% من الطاقة اليومية (نحو 50 غ)، والأفضل أقل من 5% (نحو 25 غ).
استخدم هذا الرسم البياني
يمكن للصحفيين والمدونين والمعلمين استخدام الرسم والأرقام في هذه الصفحة، مع ذكر لوكارايز ووضع رابط لهذه الصفحة. للحصول على الرسم بالإنجليزية أو بدقة أعلى، أو لأي سؤال عن البيانات، راسلنا على info@lucarise.com.
أسئلة سريعة
كم سكر في كوب الفيمتو؟
نحو 30 غراماً في كوب 240 مل من الفيمتو الخليجي بعد تخفيفه، أي قرابة 7 ملاعق صغيرة، بحسب القيم المنشورة للمشروب المحضّر. وكلما كان الخلط أثقل زاد السكر.
هل الجلاب فيه سكر كثير؟
نعم. يذكر ملصق شراب الجلاب نحو 84 غراماً من الكربوهيدرات في كل 100 مل، والسكر أول مكوناته، لذلك يضيف 40 مل من الشراب في الكوب نحو 34 غراماً، أي 8 ملاعق صغيرة.
هل يُحسب سكر العصير؟
نعم. تحسب منظمة الصحة العالمية السكر في العصائر والنكتار ضمن السكريات الحرة مثل السكر المضاف، أما السكر داخل الفاكهة الكاملة مثل التمر فلا يُحسب.
كيف أحضّر مشروبات رمضان بسكر أقل؟
استخدم نصف كمية الشراب، وقدّم أكواباً أصغر، وبدّل بينها وبين الماء أو اللبن أو الكركديه البارد بدون سكر. واشرب الكرك والقهوة العربية بدون سكر أو بسكر أقل.
المراجع
- WHO: guideline on sugars intake for adults and children (2015)
- USDA FoodData Central: tamarind nectar, canned (167786), 12.7 g sugars per 100 g; apricot nectar, canned (171704), 12.8 g; orange juice, raw (169098), 8.4 g; Medjool dates (168191)
- Caprice d’Orient: Jallab syrup, 84 g carbohydrate per 100 ml, sugar listed first
- Open Food Facts: Hamdard Rooh Afza, 77 g sugars per 100 ml
- Open Food Facts: Vimto Fruit Cordial (Aujan), 12.3 g sugars per 100 ml prepared
- Gulf News: The bitter truth about your sweet karak tea in UAE
- ماذا سنقرأ في هذه المقالة
- إرسال التعليق
