كم ملعقة سكر في مشروبك من المقهى؟ الكرك والسبانش لاتيه و8 مشروبات أخرى بالأرقام

القهوة والشاي وحدهما فيهما سكر قليل جداً. السكر في مشروب المقهى يأتي مما يُضاف إلى الكوب: الشراب المحلّى، أو الحليب المكثف المحلّى، أو ملاعق السكر في إبريق الكرك الكبير. قدّرنا السكريات الحرة في عشرة مشروبات منتشرة في عُمان والإمارات والسعودية، اعتماداً على وصفات شائعة وبيانات غذائية منشورة، وحوّلناها إلى ملاعق صغيرة ليسهل تخيّلها.

الأرقام: السكر في 10 مشروبات شائعة من المقاهي

المشروب	الحصة والوصفة المفترضة	السكريات الحرة	ملاعق صغيرة	نسبة من الحد المثالي 25 غ
قهوة عربية، 3 فناجين	بدون سكر	0 غ	0	0%
قهوة سوداء / أمريكانو	بدون إضافة سكر	0 غ	0	0%
كابتشينو بدون سكر	كوب 180 مل	0 غ	0	0%
ايس لاتيه بدون سكر	350 مل، 200 مل حليب	0 غ	0	0%
ظرف قهوة 3 في 1	ظرف واحد	8.4 غ	2	34%
موكا	ملعقتان كبيرتان صوص شوكولاتة	18.6 غ	4.4	74%
لاتيه بالكراميل	30 مل (ملعقتان كبيرتان) شراب كراميل	19 غ	4.5	76%
شاي كرك من الكافتيريا	نحو 100 غرام سكر لكل لتر شاي	20 غ	4.8	80%
سبانش لاتيه كبير	ملعقتان كبيرتان حليب مكثف محلّى	20.7 غ	4.9	83%
كولا، علبة 330 مل	عادية، ليست دايت	35 غ	8.3	140%

السكريات الحرة هي السكر المضاف إلى المشروب (ومنه السكر في الشراب المحلّى). ولا تشمل اللاكتوز الطبيعي في الحليب: في كابتشينو بدون سكر نحو 6 غرامات، وفي ايس لاتيه بدون سكر نحو 10 غرامات من الحليب وحده، ولا تحسبها منظمة الصحة العالمية ضمن الحد.

كم يصل مجموع السكر في يوم عادي بين المقاهي؟

تخيّل يوماً معتاداً: كوب كرك في الطريق إلى العمل (نحو 20 غراماً)، وسبانش لاتيه كبير بعد الظهر (نحو 21 غراماً)، وعلبة كولا مع الغداء (35 غراماً). المجموع نحو 76 غراماً من السكريات الحرة، أي 18 ملعقة صغيرة، من المشروبات وحدها. وهذا ثلاثة أضعاف الحد المثالي (25 غراماً) ومرة ونصف الحد الأعلى (50 غراماً).

احسب يومك أنت مع حاسبة السكر في المشروبات المجانية.

هل يُحسب سكر التمر والحليب؟

تُقدَّم القهوة العربية عادة بدون سكر، لكن مع التمر. في تمرة مجدول واحدة (نحو 24 غراماً) قرابة 16 غراماً من السكر الطبيعي بحسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية. ولا تحسب منظمة الصحة العالمية سكر الفاكهة الكاملة أو الحليب ضمن السكريات الحرة، لأنه يأتي مع الألياف والبروتين وعناصر أخرى. لكن التمر غني بالطاقة، فتمرتان أو ثلاث مع كل دور قهوة تتراكم.

كيف تخفّف السكر دون أن تتخلى عن مشروبك؟

• اطلب المشروب نصف حلو، أو ضخة شراب واحدة بدل اثنتين.
• في السبانش لاتيه، ملعقة حليب مكثف واحدة بدل اثنتين تخفض السكريات الحرة إلى النصف.
• اطلب الكرك بسكر أقل، أو حضّره في البيت وحلِّ كل كوب بنفسك.
• اختر اللاتيه والكابتشينو بدون سكر، وأضف ظرف ستيفيا Reb-M إن أردت الحلاوة.
• صغّر الحجم: الكوب الصغير فيه تقريباً نصف سكر الكبير إذا كانت الوصفة نفسها.

المنهجية

• هذه تقديرات لوصفات شائعة، وليست تحاليل مخبرية. المشروبات الفعلية تختلف حسب المقهى وحجم الكوب وطريقة التحضير.
• قيم السكر من قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA FoodData Central): الحليب المكثف المحلّى 54.4 غ سكر لكل 100 غ (الملعقة الكبيرة نحو 19 غ)، وصوص الشوكولاتة 49.6 غ لكل 100 غ (الملعقتان الكبيرتان نحو 37.5 غ).
• شراب الكراميل: 19 غ سكر لكل ملعقتين كبيرتين (30 مل) بحسب ملصق Torani Classic Caramel.
• الكرك: ذكرت Gulf News أن كافتيريات تستخدم نحو 100 غ سكر لكل لتر شاي، وقدّرت أخصائية تغذية ذلك بنحو 20 غراماً (4 ملاعق صغيرة) في الكوب.
• ظرف 3 في 1: 8.4 غ سكر بحسب بيانات نسكافيه في بريطانيا. الكولا: 35 غ لكل علبة 330 مل بحسب كوكاكولا.
• الملعقة الصغيرة المستوية = 4.2 غ سكر (USDA). وتوصي منظمة الصحة العالمية بأن تبقى السكريات الحرة أقل من 10% من الطاقة اليومية (نحو 50 غ)، والأفضل أقل من 5% (نحو 25 غ).

تجهّز المائدة الرمضانية؟ اطّلع على كم سكر في مشروبات رمضان مثل الفيمتو والجلاب وقمر الدين.

استخدم هذا الرسم البياني

يمكن للصحفيين والمدونين والمعلمين استخدام الرسم والأرقام في هذه الصفحة، مع ذكر لوكارايز ووضع رابط لهذه الصفحة. للحصول على الرسم بالإنجليزية أو بدقة أعلى، أو لأي سؤال عن البيانات، راسلنا على info@lucarise.com.

المراجع

1. WHO: guideline on sugars intake (2015)
2. USDA FoodData Central (sweetened condensed milk 171275, chocolate syrup 174117, Medjool dates 168191, whole milk 171265)
3. Gulf News: The bitter truth about your sweet karak tea in UAE
4. Nescafé UK: 3 in 1
5. Coca-Cola: sugar in Coca-Cola Original Taste
6. Torani Classic Caramel Syrup, product nutrition label (2 tbsp / 30 ml: 19 g sugar)