آداب القهوة العربية في رمضان: كيف تقدّم القهوة بعد الإفطار وفي المجلس
كيف تقدّم القهوة العربية في رمضان؟ بعد الإفطار قدّم التمر أولاً ثم القهوة. أمسك الدلة باليد اليسرى والفنجان باليمنى، وابدأ بالأكبر سناً أو بأهم ضيف (أو من يمين المجلس)، واصبب من ربع الفنجان إلى نصفه فقط. واصل التعبئة حتى يهزّ الضيف الفنجان برفق، أي «يكفي».
في رمضان تصبح القهوة العربية محور السهرة: تُصبّ بعد الإفطار، وفي المجلس بعد التراويح، وفي سهرات العائلة والجيران. وعاداتها قديمة ومشتركة في الخليج، فقد سجّلت اليونسكو القهوة العربية في قائمة التراث غير المادي بوصفها «رمزاً للكرم» باسم الإمارات والسعودية وعُمان وقطر، ثم انضم الأردن.1 يشرح هذا الدليل متى تُقدَّم القهوة في رمضان، وآدابها للمضيف والضيف، وكم تحضّر منها.
متى تُقدَّم القهوة العربية في رمضان؟
- بعد الإفطار: يبدأ الإفطار بالماء والتمر، ثم تأتي القهوة عادة بعد الأطباق الأولى أو بعد صلاة المغرب.
- في مجلس السهرة: بعد التراويح تُصبّ القهوة من جديد للزوار، ومعها الكرك أو الشاي.
- في السهرات المتأخرة: في كثير من بيوت الخليج تجتمع العائلة والجيران في وقت متأخر، وتبقى الدلة دافئة طوال الليل.
- أقل في السحور: القهوة والشاي يزيدان فقدان السوائل، لذلك يفضّل كثيرون شربهما بعد الإفطار. اقرأ الكافيين في رمضان لمعرفة التوقيت.
طريقة تقديم القهوة العربية: آداب المضيف
- التمر أولاً. يُقدَّم التمر مع القهوة، فالتمر يحلّي الفم والقهوة تأتي بعده.3
- الدلة باليسرى والفنجان باليمنى. تُصبّ القهوة وتُقدَّم باليد اليمنى، حتى لو كان المقهوي أعسر.23
- ابدأ بالأكبر سناً أو بأهم ضيف. كبار السن والضيوف أولاً. وإن لم يكن هناك ترتيب واضح فابدأ من يمين المجلس وتابع إلى اليمين.13
- صبّ قليلاً. املأ من ربع الفنجان إلى نصفه تقريباً، فالفنجان الممتلئ قد يُفهم أنك تريد انصراف الضيف.23
- كن منتبهاً. يقف المقهوي ويراقب الفناجين ويعيد التعبئة دون أن يُطلب منه، حتى يهزّ الضيف فنجانه.
آداب الضيف
- خذ الفنجان وأعده باليد اليمنى.
- اقبل فنجاناً واحداً على الأقل، فرفض القهوة تماماً قد يُفهم أن هناك خلافاً.3
- عندما تكتفي، هزّ الفنجان الفارغ برفق قبل أن تعيده.1
- اشربها وهي ساخنة، واستمتع بالحديث بين فنجان وآخر.
كم فنجاناً تشرب؟
تذكر هيئة أبوظبي للثقافة أن الضيف يشرب فنجاناً واحداً على الأقل ولا يزيد على ثلاثة.2 وفي الواقع لا يعدّ كثير من المضيفين الفناجين أصلاً، ويواصل المقهوي الصب حتى تهزّ فنجانك.3 فنجان إلى ثلاثة فناجين صغيرة قاعدة مهذبة ومناسبة في أي مجلس.
افعل وتجنّب
| افعل | تجنّب |
|---|---|
| قدّم التمر مع القهوة | تقديم القهوة بالسكر بشكل افتراضي |
| صبّ وقدّم باليد اليمنى | تقديم الفنجان باليد اليسرى |
| املأ من ربع الفنجان إلى نصفه | ملء الفنجان حتى حافته |
| ابدأ بالأكبر سناً أو ضيف الشرف | أن تبدأ بنفسك |
| هزّ الفنجان عندما تكتفي | ترك الفنجان ساكناً إن كنت لا تريد المزيد |
كم قهوة عربية تحضّر للضيوف؟
نقطة بداية شائعة: 30 غراماً من القهوة العربية لكل 500 مل ماء، وهذا يعطي نحو خمسة فناجين، مع ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من الهيل المطحون. على افتراض ثلاثة فناجين صغيرة لكل ضيف:
| الضيوف | الفناجين (3 لكل ضيف) | الماء | القهوة العربية |
|---|---|---|---|
| 5 ضيوف | 15 | 1.5 لتر | 90 غ |
| 10 ضيوف | 30 | 3 لتر | 180 غ |
| 20 ضيفاً | 60 | 6 لتر | 360 غ |
| 30 ضيفاً | 90 | 9 لتر | 540 غ |
لعدد مختلف من الضيوف أو الفناجين أو قوة القهوة، استخدم حاسبة القهوة العربية المجانية. وإن كنت جديداً على القهوة العربية فاقرأ ما هي القهوة العربية وكيف تُحضَّر.
المشروبات الحلوة بجانب القهوة
القهوة العربية نفسها بدون سكر، لكن المشروبات حولها غالباً ليست كذلك، فكوب جلاب أو فيمتو قد يحتوي على 7 إلى 8 ملاعق صغيرة من السكر. اطّلع على كم سكر في مشروبات رمضان ودليل مشروبات رمضان الكامل.
أسئلة سريعة
لماذا يهز الضيف الفنجان؟
هزّ الفنجان الفارغ برفق يعني أنك اكتفيت. وإذا لم تهزّه سيواصل المقهوي تعبئة فنجانك.
كم تُملأ فنجان القهوة العربية؟
كمية قليلة فقط: من ربع الفنجان إلى نصفه تقريباً، مع إعادة التعبئة بدل ملء الفنجان كاملاً.
بأي يد تُقدَّم القهوة العربية؟
باليد اليمنى. يصبّ المقهوي ويقدّم الفنجان باليمنى، ويأخذه الضيف ويعيده باليمنى.
لمن تُقدَّم القهوة العربية أولاً؟
للأكبر سناً أو لأهم ضيف في المجلس، وإلا فابدأ من يمين المجلس ثم تابع إلى اليمين.
هل تُقدَّم القهوة العربية بالسكر؟
تقليدياً لا. تُقدَّم بدون سكر، وغالباً بالهيل، والتمر الذي يُقدَّم معها هو مصدر الحلاوة.
المراجع
- ماذا سنقرأ في هذه المقالة
- إرسال التعليق
