حاسبة تحويل السكر إلى ستيفيا (مع جدول)
كم ستيفيا تعادل السكر؟ مستخلص الستيفيا النقي أحلى من السكر 200 إلى 400 مرة، لذلك تعادل ملعقة السكر الصغيرة نحو 10 إلى 20 ملغ فقط من المستخلص النقي، ويعادل كوب السكر نحو نصف غرام إلى غرام. معظم الستيفيا المباعة للاستخدام المنزلي خلطات، فاتبع جدول التحويل على العبوة. استخدم الحاسبة أدناه لتعرف الكمية المناسبة وكم سكراً وسعرات توفّر.
كم سكراً تستخدم في وصفتك؟
ما نوع الستيفيا لديك؟
كيف تعمل حاسبة الستيفيا؟
أدخل كمية السكر في وصفتك أو مشروبك واختر نوع الستيفيا لديك. تحوّل الحاسبة السكر إلى غرامات (الملعقة الصغيرة نحو 4.2 غ، والملعقة الكبيرة نحو 12.6 غ، والكوب نحو 200 غ من السكر الأبيض)2، ثم:
- مستخلص الستيفيا النقي: تقسم على 300، وهي القيمة الوسطى بين 200 و400 مرة التي تذكرها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية1، وتعرض المدى كاملاً.
- الأظرف والأكياس: تستخدم التحويل المكتوب على عبوتك، مثل «الظرف الواحد = ملعقتان صغيرتان من السكر». يختلف ذلك بين العلامات، فأدخل الرقم من عبوتك.
- خلطات 1:1: مصممة لتستبدل السكر ملعقة بملعقة، فتستخدم الكمية نفسها.
وتعرض الحاسبة أيضاً كمية السكر التي استبدلتها، والسعرات التي وفّرتها (نحو 4 سعرات لكل غرام سكر)، ونسبة هذا السكر من الحد الذي توصي به منظمة الصحة العالمية، أي نحو 50 غراماً من السكريات الحرة يومياً3.
جدول تحويل السكر إلى ستيفيا
| السكر | الوزن | مستخلص ستيفيا نقي (تقريباً) | السعرات الموفّرة |
|---|---|---|---|
| ملعقة صغيرة | 4.2 غ | 14 ملغ (10–21 ملغ) | 17 |
| ملعقة كبيرة | 12.6 غ | 42 ملغ (32–63 ملغ) | 50 |
| ربع كوب | 50 غ | 170 ملغ (125–250 ملغ) | 200 |
| نصف كوب | 100 غ | 330 ملغ (250–500 ملغ) | 400 |
| كوب | 200 غ | 0.67 غ (0.5–1 غ) | 800 |
لماذا يختلف تحويل كل منتج ستيفيا؟
مستخلص الستيفيا النقي مركّز جداً، فكوب كامل من السكر يعادل أقل من غرام منه، وهي كمية يصعب قياسها في المطبخ. لهذا تكون معظم المحليات خلطات: تُمزج جليكوسيدات الستيفيول الحلوة، مثل Reb A أو Reb M، بمادة مالئة مثل الإريثريتول ليسهل استخدامها بالملعقة أو تعبئتها في أظرف. وتختلف نسبة الستيفيا في كل خليط، فقد يعادل ظرف علامة ما ملعقة سكر واحدة، وظرف علامة أخرى ملعقتين. ولتعرف ما تشتريه، اقرأ قائمة المكونات كما نشرح في دليل سكر ستيفيا الأصلي.
نصائح للطبخ والخَبز بالستيفيا
- ابدأ بكمية أقل: كثرة الستيفيا قد تعطي طعماً مُرّاً. أضف قليلاً، تذوّق، ثم زِد.
- المشروبات أسهل بداية: القهوة والشاي والكرك تحتاج إلى الحلاوة فقط، لا إلى الحجم أو اللون الذي يعطيه السكر.
- في الخَبز استبدل جزءاً من السكر: السكر يعطي حجماً ورطوبة ولوناً. استبدال النصف والإبقاء على النصف يعطي غالباً قواماً أفضل من استبداله كله.
- ذوّبها جيداً: اخلط الستيفيا أولاً في قليل من سائل دافئ لتتوزع بالتساوي.
تريد أن تعرف المزيد عن الستيفيا نفسها؟ اقرأ ما هو سكر ستيفيا وهل سكر ستيفيا يرفع السكر. وإن كنت تحسب الكافيين أيضاً، جرّب حاسبة الكافيين.
استخدم الحاسبة في موقعك
نرحّب بأن يشارك المدوّنون والمقاهي وكتّاب التغذية حاسبة الستيفيا هذه. يُرجى ذكر هذه الصفحة كمصدر: <a href="https://lucarise.com/ar/stevia-sugar-conversion-calculator-ar/">حاسبة تحويل الستيفيا من لوكارايز</a>
جرّبها: احسب السكر في مشروباتك اليومية بـحاسبة السكر.
أدوات مجانية أخرى: تصفّح كل حاسبات المشروبات في مكان واحد.
أسئلة شائعة عن تحويل الستيفيا
كم ستيفيا تعادل كوب سكر؟
يعتمد ذلك على النوع. مستخلص الستيفيا النقي أحلى من السكر 200 إلى 400 مرة، لذلك يعادل كوب السكر (200 غ) نحو نصف غرام إلى غرام واحد فقط من المستخلص النقي. أما الأظرف والخلطات فاتبع جدول التحويل المكتوب على العبوة.
كم ستيفيا تعادل ملعقة صغيرة من السكر؟
تزن ملعقة السكر الصغيرة نحو 4.2 غ، فتعادل تقريباً 10 إلى 20 ملغ من مستخلص الستيفيا النقي، أي رشة صغيرة جداً. ومع الأظرف، اقرأ على العبوة كم ملعقة سكر يعادل الظرف الواحد.
لماذا تُباع الستيفيا مخلوطة بمكونات أخرى؟
مستخلص الستيفيا النقي حلو جداً، والكمية المطلوبة صغيرة لدرجة يصعب قياسها في البيت. لذلك تخلطه الشركات بمواد مالئة مثل الإريثريتول ليسهل استخدامه. ولهذا يختلف تحويل كل خليط عن الآخر.
هل يمكن استبدال السكر بالستيفيا في الخَبز؟
نعم، لكن السكر يعطي أيضاً حجماً ورطوبة ولوناً ذهبياً، والستيفيا لا تفعل ذلك. لذلك يستبدل كثيرون جزءاً من السكر فقط، أو يستخدمون خليطاً 1:1 مخصصاً للخَبز، مع توقّع قوام مختلف قليلاً.
كم سعرة حرارية أوفّر عند استبدال السكر بالستيفيا؟
في كل غرام من السكر نحو 4 سعرات، بينما لا تضيف جليكوسيدات الستيفيول سعرات تُذكر. استبدال ملعقتين صغيرتين من السكر في مشروب يوفّر نحو 34 سعرة.
المصادر
- U.S. Food and Drug Administration. Aspartame and Other Sweeteners in Food. fda.gov
- USDA FoodData Central. Sugars, granulated. fdc.nal.usda.gov
- World Health Organization. Healthy diet, fact sheet. who.int
- ماذا سنقرأ في هذه المقالة
- إرسال التعليق
