ما هو اللاتيه؟ أنواعه والفرق بينه وبين الكابتشينو وطريقة عمله

اللاتيه من أكثر مشروبات القهوة طلباً في مقاهي السعودية والخليج، بالساخن أو المثلج. في هذا الدليل نشرح ما هو اللاتيه، ومما يتكون، وما الفرق بينه وبين الكابتشينو، وأشهر أنواعه، وكيف تحضّره في البيت حتى بدون ماكينة إسبريسو.

ما هو اللاتيه؟

الاسم الكامل بالإيطالية «كافيه لاتيه» ويعني «قهوة بالحليب». يتكون من جرعة أو جرعتين من الإسبريسو، يُضاف إليها حليب مبخّر ساخن بكمية كبيرة، ثم طبقة رقيقة من رغوة الحليب. ولأن الحليب هو الجزء الأكبر في الكوب، يكون طعم القهوة فيه ألطف من الكابتشينو.

مكونات اللاتيه

• الإسبريسو: قهوة مركزة تمنح اللاتيه طعمه. في البيت يمكن استخدام قهوة الموكا أو قهوة سريعة التحضير قوية.
• الحليب المبخّر: حليب ساخن يُسخّن بالبخار حتى يصبح ناعماً، وهو الجزء الأكبر من المشروب.
• رغوة خفيفة: طبقة رقيقة فوق الكوب، أقل بكثير من رغوة الكابتشينو.
• إضافات اختيارية: فانيلا، كراميل، بندق، أو حليب مكثف في السبانش لاتيه.

الفرق بين اللاتيه والكابتشينو والفلات وايت

	لاتيه	كابتشينو	فلات وايت
كمية الحليب	كثيرة	متوسطة	أقل
الرغوة	طبقة خفيفة	طبقة سميكة	رغوة ناعمة جداً ورقيقة
طعم القهوة	خفيف وناعم	متوازن	أقوى
حجم الكوب	كبير غالباً	متوسط	صغير

للتفاصيل عن الكابتشينو اقرأ ما هو الكابتشينو.

أشهر أنواع اللاتيه

• ايس لاتيه: إسبريسو مع حليب بارد وثلج. اقرأ طريقة عمل الايس لاتيه.
• سبانش لاتيه: لاتيه مع حليب مكثف محلّى، من أشهر المشروبات في مقاهي الخليج. اقرأ طريقة عمل السبانش لاتيه.
• لاتيه بالنكهات: مثل الفانيلا والكراميل والبندق، ويُضاف لها عادة شراب محلّى.
• لاتيه بدون قهوة: مثل الماتشا لاتيه ولاتيه نواة التمر الخالي من الكافيين.

طريقة عمل اللاتيه في البيت

الطريقة 1: بالقهوة الجولد سريعة التحضير (دقيقتان)

1. ذوّب ملعقة صغيرة من القهوة الجولد في نحو 30 مل من الماء الساخن.
2. سخّن نحو 200 مل من الحليب، ثم رجّه في برطمان مغلق أو اخفقه بالمخفقة حتى تتكون رغوة خفيفة.
3. اسكب الحليب فوق القهوة، وضع الرغوة في الأعلى.
4. حلِّه إذا أردت بظرف ستيفيا أو اتركه بدون تحلية.

الطريقة 2: بالموكا أو ماكينة الإسبريسو

1. حضّر جرعة إسبريسو قوية من البن المطحون للإسبريسو.
2. سخّن الحليب وانفخه بالبخار أو بالمخفقة.
3. اسكب الحليب على الإسبريسو ببطء، واترك طبقة رغوة رقيقة في الأعلى.

هل اللاتيه فيه سكر وكافيين؟

اللاتيه العادي لا يحتوي على سكر مضاف، فقط سكر الحليب الطبيعي. السكر يأتي من الشراب المنكّه أو الحليب المكثف. أما الكافيين فيعتمد على عدد جرعات الإسبريسو، وليس على كمية الحليب. قارن الأرقام في جدول الكافيين.

أسئلة سريعة

تابع القراءة