سكر ستيفيا لمرضى السكري: هل هو آمن وهل يرفع السكر؟

إذا كنت مصاباً بالسكري، فالسكر في الشاي أو الكرك أو القهوة من أول الأشياء التي يُطلب منك التخلي عنها. لذلك من الطبيعي أن تسأل: هل سكر ستيفيا لمرضى السكري آمن؟ وهل يرفع سكر الدم؟ في هذا الدليل نشرح ما تقوله الأبحاث وإرشادات السكري فعلاً، وما المكونات المخفية في بعض منتجات «الستيفيا» التي قد ترفع السكر، وكيف تستخدم الستيفيا بطريقة صحيحة كل يوم.

هل يرفع سكر ستيفيا سكر الدم لمرضى السكري؟

لا، الستيفيا النقية لا ترفع سكر الدم. يأتي طعمها الحلو من مركبات تسمى جليكوسيدات الستيفيول، وعلى عكس السكر، تمر هذه المركبات عبر المعدة والأمعاء الدقيقة من دون أن تُهضم. بعد ذلك، تفصل بكتيريا القولون وحدات الجلوكوز وتستهلكها بنفسها، ثم يعالج الكبد ما تبقى (الستيفيول) ويخرج من الجسم مع البول.^[1]

والنتيجة أنه لا يصل أي جلوكوز إلى الدم، ولا تمنح الستيفيا أي سعرات حرارية، لذلك يكون مؤشرها الجلايسيمي صفراً تقريباً. ولمعرفة المزيد عن طريقة عملها، اقرأ ما هو سكر ستيفيا Reb-M؟

ماذا تقول الأبحاث عن الستيفيا والسكري؟

اختبرت عدة دراسات سريرية الستيفيا بشكل مباشر. ففي تجربة معروفة، تناول المشاركون وجبة خفيفة محلّاة بالستيفيا قبل الغداء، فكان سكر الدم بعد الوجبة أقل بوضوح مقارنة بالوجبة المحلّاة بالسكر. كما كان الإنسولين أقل مقارنة بالسكر والأسبارتام معاً.^[2]

وفي عام 2024 جمع تحليل تلوي نتائج 26 دراسة شملت 1,439 مشاركاً، ووجد أن الستيفيا خفّضت سكر الدم الصائم قليلاً، خاصة لدى المصابين بالسكري أو ارتفاع ضغط الدم أو زيادة الوزن. لكنها في المقابل لم تغيّر السكر التراكمي (HbA1c)، وقيّم الباحثون جودة الأدلة بأنها منخفضة.^[3]

بمعنى آخر، الستيفيا طريقة آمنة للتحلية من دون سكر، لكنها ليست دواءً، ولا ينبغي أن تتوقع أن تخفض سكر الدم وحدها.

ماذا تقول إرشادات السكري عن سكر ستيفيا لمرضى السكري؟

تقدم الجمعية الأمريكية للسكري (ADA) في معايير الرعاية رسالتين واضحتين.^[4] أولاً، الماء هو أفضل مشروب لمرضى السكري ومن هم في مرحلة ما قبل السكري. ثانياً، يمكن استخدام المحليات غير الغذائية، ومنها الستيفيا، بدلاً من المنتجات المحلّاة بالسكر عند تناولها باعتدال، لتقليل السعرات والكربوهيدرات.

وربما قرأت أن منظمة الصحة العالمية لا تنصح بالمحليات. في الواقع، توصيتها الصادرة عام 2023 تتعلق بالتحكم في الوزن لدى عامة الناس، وهي توصية مشروطة، ولا تنطبق صراحةً على المصابين بالسكري.^[5]

اقرأ الملصق: سكريات مخفية في بعض منتجات الستيفيا

خلاصة الستيفيا النقية شديدة الحلاوة، فالحصة الواحدة منها لا تزن سوى 15–20 ملغ تقريباً. لهذا تحتوي كل منتجات الستيفيا للمائدة على مادة حاملة تعطيها حجماً، وهذه المادة هي التي تحدد إن كان سكر ستيفيا لمرضى السكري مناسباً فعلاً.

المادة الحاملة على الملصق	تأثيرها على سكر الدم	مناسبة لمرضى السكري؟
الإريثريتول	لا يوجد	نعم
الألولوز	شبه معدوم	نعم
الإينولين (ألياف)	منخفض جداً	نعم بكميات معتدلة
الدكستروز (جلوكوز)	يرفعه بسرعة	غير مثالي
المالتوديكسترين	يرفعه بسرعة	غير مثالي
السكر («خليط ستيفيا»)	يرفعه	لا

صحيح أن الظرف الواحد المحتوي على الدكستروز يضيف كمية صغيرة من الجلوكوز، لكن عدة أظرف في اليوم تتراكم، ولا داعي لاختيارها مع وجود بدائل أفضل. لذلك راجع قائمة المكونات وسطر الكربوهيدرات قبل الشراء.

سكر ستيفيا مع الإريثريتول: هل هو مناسب لمرضى السكري؟

الإريثريتول كحول سكري موجود طبيعياً في فواكه مثل الكمثرى والبطيخ والعنب. وهو شبه خالٍ من السعرات، ولا يرفع سكر الدم أو الإنسولين، ولهذا يُعد الشريك الأكثر شيوعاً للستيفيا في محليات مرضى السكري وأنظمة الكربوهيدرات المنخفضة.

في عام 2023 ربطت دراسة رصدية نُشرت في مجلة Nature Medicine بين ارتفاع مستوى الإريثريتول في الدم والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.^[6] لكن معظم المشاركين كانوا مصابين أصلاً بأمراض القلب، والدراسة الرصدية لا تثبت السبب والنتيجة. كما أن الجسم يصنع الإريثريتول بنفسه، فقد يكون ارتفاعه علامة على مشكلات أيضية لا سبباً لها. وقد راجعت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الدراسة ودعت إلى مزيد من البحث، مع بقاء تقييمها لسلامة الإريثريتول دون تغيير.^[7] وأعادت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية تقييمه في 2023 وحددت كمية يومية آمنة قدرها 0.5 غ لكل كيلوغرام من وزن الجسم.^[8]

وللمقارنة، أعطت الدراسة المتطوعين 30 غراماً من الإريثريتول في مشروب واحد، بينما يزن ظرف محلّي لوكارايز غراماً واحداً فقط بالكامل. ومع ذلك، إذا كنت مصاباً بأمراض القلب فاستشر طبيبك حول المحلّي المناسب لك.

ما الكمية الآمنة من سكر ستيفيا لمرضى السكري يومياً؟

حددت هيئات سلامة الغذاء الدولية كمية يومية مقبولة (ADI) للستيفيا قدرها 4 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم، محسوبة كستيفيول. وفي عام 2024 راجعت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية الأدلة من جديد وأبقت على هذا الحد.^[9] فلشخص وزنه 70 كغ، يعادل ذلك نحو غرام واحد من ستيفيا Reb-M النقية يومياً مدى الحياة، بينما يحتاج كوب الشاي إلى 15–20 ملغ فقط، لذا يبقى الاستخدام العادي بعيداً جداً عن هذا الحد.

نصائح عملية لاستخدام سكر ستيفيا لمرضى السكري

• ابدأ بكمية أقل: حلاوة ستيفيا Reb-M تدوم أطول قليلاً من السكر، لذلك يكفي غالباً ظرف واحد للكوب.
• انظر إلى المشروب كاملاً: الحليب يحتوي على سكر الحليب الطبيعي (اللاكتوز)، فالكرك أو اللاتيه بدون سكر مضاف أقل في الكربوهيدرات من النسخة المحلّاة بالسكر، لكنه ليس خالياً منها.
• راقب استجابتك: إذا كنت تستخدم جهاز قياس السكر أو مستشعراً، فقِس قبل المشروب الجديد وبعده بساعتين لتعرف تأثيره عليك.
• استخدمها في الطبخ: الستيفيا ثابتة عند الحرارة، فتصلح للشوفان والزبادي والخَبز، مع تذكّر أن الطحين والفاكهة يحتويان على كربوهيدرات.
• اجعل الماء أولاً: كما تنصح الجمعية الأمريكية للسكري، يبقى الماء أفضل مشروب يومي.

مثلاً، لتحضير شاي كرك بدون سكر مضاف، اغلِ الشاي الأسود مع الهيل، وأضف الحليب، ثم حلِّه بظرف ستيفيا واحد بدلاً من ملعقتين من السكر.

أظرف محلّي ستيفيا Reb-M من لوكارايز

صنعنا محلّياتنا وفي بالنا مرضى السكري وكل من يريد تقليل السكر. يحتوي كل ظرف وزنه غرام واحد على ستيفيا Reb-M مستخلصة من الأوراق وممزوجة بالإريثريتول، من دون سكر مضاف أو دكستروز أو مالتوديكسترين. وReb-M هو أنقى مكونات ورقة الستيفيا طعماً، فتحصل على الحلاوة من دون المرارة المعتادة في الستيفيا العادية.

• مُحلّي ستيفيا Reb-M – الكلاسيكي: حلاوة محايدة للشاي والقهوة والخَبز.
• مُحلّي ستيفيا Reb-M – بالهيل: مع لمسة هيل، مثالي للكرك والقهوة العربية.

تابع القراءة

أسئلة شائعة عن سكر ستيفيا لمرضى السكري

هل سكر ستيفيا يرفع السكر؟

لا تحتوي غليكوسيدات الستيفيول نفسها على سكر. وفي إحدى التجارب كان سكر الدم بعد وجبة محلّاة بالستيفيا أقل مقارنة بالوجبة المحلّاة بالسكر. لكن بعض منتجات «سكر ستيفيا» تحتوي على مواد مالئة مثل الدكستروز أو المالتودكسترين، وهذه قد ترفع السكر، لذا اقرأ قائمة المكونات واستشر طبيبك.

هل سكر ستيفيا يرفع السكر التراكمي؟

في تحليل تلوي نُشر عام 2024 وشمل 26 دراسة، لم تغيّر الستيفيا السكر التراكمي (HbA1c)، مع أن الباحثين قيّموا جودة الأدلة بأنها منخفضة. الستيفيا ليست دواءً، فاستمر في خطة العلاج التي وضعها طبيبك.

هل الستيفيا آمنة لمرضى السكري من النوع الأول والثاني؟

نعم. الستيفيا لا تحتوي على كربوهيدرات تحتاج إلى الإنسولين، لذلك تناسب النوعين. ومع ذلك تختلف خطة كل شخص، فاتبع نصيحة طبيبك أو أخصائي التغذية.

هل يمكن أن تسبب الستيفيا هبوط السكر مع أدوية السكري؟

لا يُتوقع ذلك بكميات التحلية العادية، فالتأثيرات البسيطة على سكر الدم في بعض الدراسات جاءت من جرعات أكبر بكثير. لكن إذا كنت تستخدم الإنسولين أو حبوباً قد تسبب هبوط السكر، فأخبر طبيبك بأي تغيير كبير في نظامك الغذائي.

هل الستيفيا مناسبة أثناء الحمل أو لسكري الحمل؟

لم تجد هيئات سلامة الغذاء أي آثار ضارة لجليكوسيدات الستيفيول على الإنجاب أو النمو، والكمية اليومية المقبولة تشمل جميع الناس. ومع ذلك، يجب على الحامل اتباع نصيحة طبيبها.

هل الستيفيا أفضل من المحليات الصناعية لمرضى السكري؟

الستيفيا والسكرالوز والأسبارتام كلها لا ترفع سكر الدم، والفرق الأساسي في الطعم والمصدر والتفضيل الشخصي. ويختار كثيرون الستيفيا لأن مصدرها نباتي.

هل الستيفيا تفطر الصائم المتقطع؟

الستيفيا النقية بلا سعرات ولا ترفع السكر أو الإنسولين، لذا من غير المرجح أن تؤثر كمية صغيرة منها في القهوة أو الشاي الأسود على الصيام المتقطع. لكن انتبه للمادة الحاملة، فالدكستروز والمالتوديكسترين يضيفان سعرات.

قراءة ذات صلة: تريد مقارنة كل الخيارات؟ اقرأ دليلنا عن المحليات الطبيعية.

المراجع

1. Magnuson BA, Carakostas MC, Moore NH, Poulos SP, Renwick AG. Biological fate of low-calorie sweeteners. Nutrition Reviews. 2016;74(11):670–689. doi:10.1093/nutrit/nuw032
2. Anton SD, Martin CK, Han H, et al. Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels. Appetite. 2010;55(1):37–43. doi:10.1016/j.appet.2010.03.009
3. Zare M, Zeinalabedini M, Ebrahimpour-Koujan S, Bellissimo N, Azadbakht L. Effect of stevia on blood glucose and HbA1C: A meta-analysis. Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews. 2024;18(7):103092. doi:10.1016/j.dsx.2024.103092
4. American Diabetes Association Professional Practice Committee. 5. Facilitating Positive Health Behaviors and Well-being to Improve Health Outcomes: Standards of Care in Diabetes—2025. Diabetes Care. 2025;48(Suppl 1):S86–S127. diabetesjournals.org
5. World Health Organization. WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline. 15 May 2023. who.int
6. Witkowski M, Nemet I, Alamri H, et al. The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nature Medicine. 2023;29:710–718. doi:10.1038/s41591-023-02223-9
7. US Food and Drug Administration. An evaluation of the article “The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk”. fda.gov
8. EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF). Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive. EFSA Journal. 2023;21(12):8430. doi:10.2903/j.efsa.2023.8430
9. EFSA FAF Panel. Scientific opinion on the extension of the authorisation of use of the food additive steviol glycosides (E 960a–d) and the modification of the acceptable daily intake (ADI) for steviol. EFSA Journal. 2024. doi:10.2903/j.efsa.2024.9045